Cupcakes de naranja y chocolate

Pasó la fiesta mayor..., se nos está yendo poco a poco el verano..., comenzó un nuevo ciclo escolar, que por cierto mi sobrina Ona comenzó "el cole para mayores" (P3) según dice ella, jeje; el otoño se nos aproxima... y antes que llegue la locura de Halloween con sus cupcakes y tartas temáticas quiero que disfruten de éstos riquísimos bocados pre - otoñales.

Estoy con mil ideas en la cabeza y salen todas juntas!!! el problema es que tengo que organizarme e ir haciendo una a una, que si la página web, que el facebook, el blog, los talleres o cursos, las ferias, los encargos, que hacer cursos de fotografía, de flores, de galletas de tartas con tantas buenas blogueras y profesionales como Alma Obregón de http://www.objetivocupcake.com/,  o con Mariapi y Mercedes de http://www.muydulcevinuesa.com/, o  Peggy Porschen en http://www.peggyporschenacademy.com/, etc. etc. y muchas  más,  me llevan patas para arriba!!! 

Claro, para todo ésto se necesita dinero y tiempo y con la crisis española está complicado el tema!!!!

Pero de algo estoy segura y es que no voy a dejarme asustar por ésto, recuerden que soy Argentina de nacimiento y llevo 10 años en España, así que por hablar de crisis, lamentablemente, los argentinos tenemos un master en ese tema y una nefasta experiencia con nuestros políticos!!!. 

Así que......... amigas y amigos .......................................a coger el toro por los cuernos!!!!!! y AVANTI!!!!!! Poco a poco todo saldrá a la perfección y la máquina comenzará a rodar sin tanto estrés!! 

Por el momento, no me enrollo más y les dejo la receta para que ninguna crisis les amargue un dulce!!!!!!!

Cupcakes de naranja ( 12 unidades)

Ingredientes

• 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 grs. de azúcar blanca
• 2 huevos medianos
• 150 grs. de harina de todo uso
• 7 grs. de levadura química o polvo “Royal”
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 1 cucharada de zumo de naranja o unas gotas de esencia de naranja. 

 Batimos a punto pomada ( hasta que quede cremosa) la mantequilla y le añadimos de un golpe el azúcar, seguimos batiendo e incorporamos 1 a 1 los huevos, batiendo entre cada uno aproximadamente 30".

Añadimos la ralladura y el zumo o esencia de naranja.

Tamizamos la harina junto con la levadura química e incorporamos la mitad, batimos y  cuando esté todo bien integrado agregamos la otra mitad.

Previamente habremos precalentado el horno a 180º , calor solo de abajo; ( si no tuvieran opción de calor solo abajo; y tienen horno con calor arriba, abajo y aire o ventilador, bajar la temperatura a 160º).

Tendremos preparados los moldecitos de papel elegidos y rellenaremos cada uno hasta 3/4 partes, intentaremos no pasarnos para que no se desborde la masa en el horno y queden bien prolijos.

Una vez rellenos nuestro molde colocaremos la bandeja en el medio del horno y hornearemos entre 18´y 20´.

Atención!!!!! antes de los 15´no abrir el horno para que la levadura actúe como es debido.

Para el frosting y relleno 

Una buena ganache de chocolate!!!!

Como hacerla????

Super sencillo!!!!!!!!!

Ingredientes

• 100 gramos de chocolate negro o con leche ( el que más les guste).

•  100 ml. de nata de 35% de grasa. ( crema de leche).
  
  
  Ponemos una olla pequeña la nata o crema de leche y llevamos al fuego hasta que rompa el hervor, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado o en gotas y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se funda por completo.
  
  
  Dejamos enfriar y cuando esté frío con las varillas o batidora montamos la ganache.
  
  
    Colocamos en manga pastelera con la boquilla elegida o untamos sobre nuestros cupcakes de naranja.
  
  
  La ganache también nos sirve para rellenarlos!!!! 
  
  
  Decoración opcional:
  
  
  Sprinkles de confetti (mini figuritas de azúcar) y M&M  o Lacasitos 
  
  
   Y sobre todo............ a disfrutarlos con un rico té o café!!!! y si es en compañía.... mejor que mejor!!!!!
  
  
  Hasta la próxima!!